Garut – Dalam Upaya Meningkatkan Standar Keamanan Pangan, salah satu Mitra Program MBG yaitu PT Epra Sejahtra Abadi ( PT ESA ) Yang Ber Alamat Di Kp Sukalilah Ds Mekarsari Garut Di Bawah Naungan Yayasan Solusi Bangun Bangsa (YSBB) Mengikuti Pelatihan Penjamah Makanan Berkolaborasi Dengan BPVP kemnaker Untuk Melatih SDM Tentang Keamanan Pangan Dan Mendapatkan Sertifikat SLHS .
“SLHS ( Sertifikat Laik Higienis Dan Sanitasi ) Adalah Dokumen Resmi Dari Dinas Kesehatan Yang Menyatakan Tempat Usaha Makanan/Minuman Memenuhi Standar Keamanan Pangan, Menjamin Keamanan Pangan Dan Melindungi Kesehatan Masyarakat Dari Risiko Penyakit Atau Keracunan.”
“Pelatihan Ini Digelar Untuk Memastikan Seluruh Relawan Memahami Dan Menerapkan Prinsip Keamanan Pangan Seperti HACCP Atau Hazard Analysis and Critical Control Point, Yaitu Metode Identifikasi Potensi Bahaya Fisik, Kimia, dan Biologis Serta Penentuan Titik Kritis Yang Perlu Dicegah Bahkan Dihilangkan”
“Hazard Analisis Merupakan Analisis Potensi Bahaya Yang Meliputi 5M dan 1E, Yaitu :
- Man ( Human / Manusia (higienis) )
- Method ( SOP (sanitasi ) )
- Material ( Bahan Baku (Berkualitas) )
- Machine ( Peralatan (food grade) )
- Meansurement ( Pengukuran )
- Environment ( Lingkungan )
“Higiene Dan Sanitasi Yang Baik Dalam Proses Pengolahan Makanan, menggunakan bahan baku yang bagus, peralatan yang food grade, pengukuran suhu pada makanan tertentu agar bakteri patogen bisa mati, seperti pada daging ayam suhu daging bagian dalam nya harus 74°dan di masak di atas suhu 65°celcius, Lalu Environment atau lingkungan yang bersih sebagai bagian dari sanitasi, Analisis Ini Menjadi Dasar Penentuan Titik Pengendalian Kritis / Critical Control Point Secara Keseluruhan “
” Para Peserta Dibimbing Oleh Instruktur Berpengalaman Yang Memberikan Materi Menyeluruh “
“Ketua Pelaksana Menyampaikan Bahwa Pelatihan Ini Menjadi Langkah Strategis Untuk Meningkatkan Profesionalitas Relawan Sekaligus Menjamin Makanan Yang Disajikan Kepada Masyarakat Benar-Benar Aman, Bersih, Dan Berkualitas. “Kami Ingin Memastikan Bahwa Setiap Proses Pengolahan Makanan Di Dapur MBG Dilakukan Sesuai Standar. Dengan SLHS, Relawan Tidak Hanya Terampil, Tetapi Juga Mengutamakan Keamanan Pangan,” Ujarnya.”
Pelatihan Ini Diharapkan Mampu Menciptakan Dapur Yang Memenuhi Standar Nasional. Selain Itu, Pelatihan Ini Juga Diharapkan Menjadi Contoh Penerapan Praktik Dapur Sehat Dan Higienis Di Dapur Yang Lainya .
Pelatihan Penjamah Makanan Ini Digelar Untuk Menanamkan Kesadaran Dan Pemahaman Mendalam Bagi Sumber Daya Manusia (SDM) Tentang Pentingnya Keamanan Pangan. Setiap Hidangan Yang Disajikan Diharapkan Tidak Hanya Lezat, Tetapi Juga Aman Untuk Dikonsumsi, Sesuai Dengan Standar Sertifikat Laik Higienis Dan Sanitasi (SLHS).
DAPUR SEHAT MBG PT ESA Menegaskan Komitmennya Menjalankan Standar Operasional Prosedur (SOP) Keamanan Pangan Secara Konsisten. Langkah Ini Merupakan Wujud Tanggung Jawab Sosial Dan Profesional Mitra, Sekaligus Memastikan Program Unggulan Presiden Prabowo Berjalan Lancar Tanpa Risiko Keracunan, Sehingga Memberikan Manfaat Nyata Bagi Masyarakat.
“Kami Berkomitmen Menjaga Keamanan Pangan Di Setiap Tahap Proses, Mulai Dari Dapur Hingga Hidangan Tersaji Di Tangan Masyarakat,” Tegas Pihak Mitra. (TN – IRS – NDY – FER )
